大西祐貴のwiki風プロフィール!嫁や子供は?店の場所やメニューについて!

ミシュランガイドといえば、超高級なレストランが

ズラーッと並んでいるイメージがありますが、

2016年のミシュランガイドで、なんと世界でも初の

1つ星をとったラーメン店がありますΣ(・ω・ノ)ノ!

お店の名前は

「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」

いったいどんな高級ラーメンなの!?

フカヒレとかアワビとか使ってるのかしら!?

店主である大西祐貴さんと、ラーメン店について

調べてみました!

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大西祐貴のプロフィール

大西祐貴さんのwikiは、まだありませんでした(^^ゞ

現在わかっている情報を、ちょいとまとめてみましょうか!

大西祐貴 wiki プロフィール

↑ミシュラン授賞式での大西祐貴さん

年齢は36歳。

神奈川県藤沢市出身。

もともと実家がラーメン店を経営していて、

高校卒業後はその店で修行をしていたそうです。

でも、そのままラーメン店を継ぐことが嫌で、

アパレル関係の仕事に転職。

親の敷いたレールの上を行くのがイヤになっちゃったんでしょうか?

まあ、違う世界に自分の可能性を感じてしまうのはよくある話。

結果的に、大西祐貴さんは一度ラーメンを離れた事が

良かったようです!

アパレル職でバイヤーをやって世界各地を見てきたことが、

現在の大西祐貴さんを作りました。

食文化って国が違えば随分変わるもの。

料理人にとって、世界各国の食文化に触れる事は、

最高の修行になるんではないでしょうか!!

をオープンしたのは2012年1月のこと。

1年後には行列のできる人気店に!

現在では、2時間待ちもザラなんだそうです。

大西祐貴さんの嫁と子供は?

大西祐貴さんはご結婚されています。

奥様の名前は麻由子さん。

ご結婚されたのは、をオープンする前のようです。

2012年の春に娘さんが誕生しています。

ご自身のフェイスブックではNicoちゃんと呼んでますね( *´艸`)

可愛らしい画像もアップされていました!

大西祐貴さんのフェイスブックはコチラ

2012年生まれということは、現在3歳ですね。

めっちゃカワイイ盛りじゃないですか!

Nicoちゃんを前にデレデレの父ちゃんの姿が

目に浮かびます( *´艸`)

店の場所はどこ?

Japanese Soba Noodles 蔦(つた)の住所は

東京都 豊島区 巣鴨 1-14-1 Plateau-Saka 1F

山手線でも都営三田線でも、巣鴨駅から徒歩2~3分のところにあります。

地図はコチラ♪

メニューはとってもリーズナブル!

決してフカヒレやアワビを使った(w)高級ラーメンではありません!

でもトリュフは使ってます!!

  • 黒トリュフを使った醤油そば・・・850円
  • 白トリュフの風味の塩そば・・・850円

こんなに安くていいんですか!?大西さん!!

ラーメン評論家に「芸術品」と言わしめたのラーメンなんだけど、

まだまだ発展途上中で少しづつ味が変わっているというから驚き!!

そう言えば、大西祐貴さんのブログには、

「スープ変わりました!」という記事が・・・

これは、2度3度通いたくなるのもわかります!

ちょっと残念なのは、お店のキャパが

カウンター9席のみという点。

高いクオリティーを保つためにはこのくらいがベストなのかなぁ。

ミシュランの星をとった事で、お客さんが殺到して、

人手不足のためにせっかく開いた2号店を閉店したという情報も・・・

もっと規模を大きくしてほしいような、

このままで味を落としてほしくないような、

ラーメン好きとしては複雑な心境ですね(^^ゞ

まとめ

私の地元では、うどんが幅を利かせているため

なかなか美味しいラーメン屋さんに巡り合うことが難しいんですが、

はもしも東京に遊びにいく機会があったら、

絶対に(2時間並んでも!!)訪れたいお店です。

そんな蔦をさらに発展させていっている大西祐貴さん。

ぜひとも弟子をとって、四国にも出店してくださーい!!

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